Je préfère le plus contrasté. C'est ce qui se verra le mieux, il vaut également mieux éviter de mettre trop de détails car un logo est fait pour être facilement compris, donc perso, je ne mettrais que le betta, même pas l'effet bille de verre car ça alourdit l'image et sera à peine visible sur les miniatures et les logos de profiles. Après si tu as une photo (autre que ton betta blanc), on peut le passe en bleu assez facilement avec un logiciel de photo
Pour la bannière, j'ai trouvé un gabarit qui indique la taille que prend le bandeau en fonction du type d'appareil de visionnage. Comme ça tout est bien visible sans aucun blanc quel que soit l'appareil.
J'ai utilisé canva pour faire la bannière, mon logo et les miniatures. Il y a les pré-réglage pour la taille.
Petite astuce : fait des playlists pour ranger tes vidéos en fonction de thème.