Avis aux possesseurs de crevettes

Bonjour,
Je me demandais comment vous vous y prenez pour faire vos sélections et augmenter le grade de vos crevettes.
Comment vous remarquez qu'une crevette à plus de grade qu'une autre et sur quelles bases vous choisissez celle-là et pas une autre.
Et tant que j'y suis, des astuces pour stabiliser le pH autre que produits pas naturels et changements d'eau?
Merci !