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Bien étaler la pâte avant cuisson et pré-decouper avec un couteau pour pouvoir faire des pellets bien nets !
Cependant avec le blanc d'œuf je ne sais pas si vous pourrez le conserver longtemps...
Sinon pourquoi pas les cuire fraîche puis les mixés et les faire sécher au four directement après ?
Je pense qu'il faut essayer plusieurs techniques !